餅老師交代的功課

「人出生、結婚、生活、死亡，一切顯得如此混亂而急切，彷彿隨時都可能發瘋。」 ——一九○七年，霍威爾斯（William Dean Howells）
所謂「慢」的生活，其實就是「簡約」的生活方式的另一種表達。生活得簡約一點，就自然會「慢」下來。
生活上很多事情被認為理所當然，我們一定要消費，工作要長時間一點，做任何事情一定要快，等等等等。「慢」的生活，更重要是全面反思自己的生活，自己現在所實行的有沒有真正改善生活。自覺反省而改變固有想法是整場所謂「慢活」或簡約生活「革命」中最重要的元素。
很多人都說「人生苦短」，那麼「慢活」好像跟這道理有所衝突。然而生活「慢」下來並不是「浪費」時間，「慢活」不是做事慢吞吞。不知道你有沒有類似的經驗：當你很專心、仔細、慢慢來做一件事，其實連時間的感覺也像拉長了。當我們愈害怕時間不夠用，愈去趕着做很多不同的事，你的時間就像走得愈快。當你專心做好一件事，你會發覺時間並不如你想像中不夠用。